Цены в кафе больно бьют по кошелькам российских туристов

Цены в российских кафе и ресторанах растут, сообщает «Коммерсантъ». В городах-миллионниках только за апрель бизнес-ланч стал дороже на 7,09%. Стоимость отдельных блюд за год в среднем увеличилась на 12%. Изменение ценников может сказаться и на туристах, которые во время поездок питаются в кафе и ресторанах. 

Так, путешественник, который приехал в Москву, заплатит за комплексный обед 483 руб., это на 5,92% больше, чем в прошлом году. В Санкт-Петербурге цена бизнес-ланча поднялась на 9,02%, до 399 руб. Заметнее всего динамика в Новосибирске с ростом стоимости на 11,83% (до 416 руб.), Ростове-на-Дону – с 11,37% (до 392 руб.), Перми – с 10,59% (до 376 руб.) и Волгограде – с 10,23% (до 376 руб.). 

Цены в общепите стали выше, потому что подорожали электроэнергия, логистика и продукты. Накладывает печать и дефицит кадров – из-за нехватки работников зарплаты растут быстрее, чем инфляция. 

Чтобы сдержать подъем ценников, рестораторы пытаются сэкономить на продуктах – одни закупают более дешевое сырье, другие ищут альтернативу на фермерских рынках. Некоторые игроки для оптимизации затрат переделывают меню или разрабатывают новую рецептуру. 

Подписчики рассказали, что тоже заметили рост цен в общепите. Чтобы сэкономить на питании, они рекомендуют заранее искать информацию о местных столовых – там стоимость поднимается не так быстро, как в кафе и ресторанах.